双孢蘑菇产品质量标准与检验要求

本标准规定了双孢蘑菇产品的质量规范、检测方法以及包装、标识、储存和运输条件。该标准仅适用于罐头蘑菇、盐水腌制蘑菇及干制蘑菇片。

引用的相关标准包括食用菌取样方法（GB12530）、食用菌水分测定法（GB12531）以及食用菌术语解释（GB12728）。

在术语部分，明确了罐头蘑菇为经过罐装保存并出售的真实蘑菇；盐水腌制蘑菇指的是通过盐渍过程保存的物品；而干制蘑菃片则是将整块蔬菜纵向切片后加热处理以去除多余水分形成的干燥食品。

在定义色泽时，我们强调了加工后的颜色特征，并且提到异味是变质后的酸味、霉味或其他不寻常气味，这些都是影响食品安全性的关键因素。杂质则是指混入产品中的任何非原料成分，霉斑则是由霉菌侵染导致的痕迹。而整块、片状和碎屑均根据GB12728进行定义。

质量指标中对罐头和干制品有详细规定，分别从组织形态、色泽状态到是否存在病虫害或霉斛都进行严格检查。此外，还包括手感评估含水量，以及使用专门设备测定含水率和咸度等内容。

检验方法部分涉及目视检查外观是否符合要求，手触感来判断质地，同时嗅觉检测是否有异常气味。对于大小尺寸，还需使用过筛技术确定整块或片状产品，而含水量则需要参照GB12531执行。

判定规则基于上述各项指标，对每一类双孢蘑菇做出相应评价。至于包装方面，则依据不同类型选择合适材料，如铁罐、小塑料桶或者纸箱，以保证商品在储存与运输期间保持安全性。在标志化方面，每个商品都应注明其名称、生产厂家信息等基础资料，以便追溯源头。此外，在贮藏设施上必须具备防止高温、高湿环境下产生腐败的问题，并避免与毒性物品共享空间以防虫害和微生物污染。而运输环节要采取震动减少措施，加强隔热效果同时防止污染发生。

总结来说，本文阁下的双孢蘑 菃 产品 质量 标准 与 检 验 要 求 是 一 个 全面 覆 盖 了 双 孢 蘿 菌 从 生 产 到 储 存 的 每 一 个 步骤 的 文 件，它 不 只 提供 了 关 于 这 类 食 品 质 量 控 制 的 基 本 规 定，而且还提供了一系列具体操作步骤，以确保消费者得到最安全健康的食品体验。