绿茶是中国最为著名的茶类之一，尤其是西湖龙井、碧螺春等。绿茶在生产过程中通过杀青或者揉捻工序来防止或减少其内含的酚类物质氧化变黑，从而保持其原有的清新色泽和香气。这种工序对绿茶的口感和香味有着极大的影响，使得每一款绿茶都具有独特的风味。

紫砂壶中泡出的铁观音，是一种典型的乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵的高级 茶叶，它结合了黑tea 和绿tea 的优点，在烹饪过程中不仅保留了部分青韵，也融入了一丝微妙的红韵，给人以既清淡又醇厚的饮用体验。

花卉形态美观、香气浓郁多层次的是白 tea。这一类型通常指的是未经杀青或揉捻处理即直接干燥的一些嫩芽，如碧玉钗尖和白毫银针。在制作过程中，为了保护嫩芽中的精华成分，只需轻轻地去除一些外皮，就能得到一杯鲜洁无比且略带甜腻的大自然馈赠。

红色如同秋天丰收时节所散发出来的情景，是由熟透后的黑ocha 制成，这类产品经过长时间的人工操作，如晒青、揉捣等，让大片大片完整的小红球逐渐从生长在树上的嫩芽转变成为深褐色的熟叶，最终形成丰富复杂、滋味浓郁的地道普洱或毛峰等各式各样风味不同的贡品。

最后还有黄酒一般金黄色的黄罗汉参，这里的“罗汉”并非佛教意义上的，但它也像那些修行者一样，无欲无求，却蕴藏着超凡脱俗之秘密。这是通过特殊的手法让整个茎条充满细小孔洞后再制造成这样一种特殊类型，即使在千年之后依然能够保存下来的珍贵品种。