1、清水储藏法

选择那些外表光滑、色泽鲜亮的茭白，它们应该带着2到3层坚韧的壳皮，去掉鞘后，将它们整齐地摆放在大水缸或是深井中。待水面完全覆盖这些茭白后，再用石头压住，以确保它们不被污染和氧化。记得定期更换水质，以保持清澈透明，避免产生异味。

2、明矾水储藏法

选取高品质的茭白，从根部削去所有外壳，然后分层铺在容器内，直至距离容器口仅有15到20厘米。这一方法要求使用消毒后的竹片来铺成“井”字形状覆盖上面，并用重物压紧。一两天之后，当你发现泡沫浮起并且开始变浑时，可以轻易地清除这些泡沫。如果泡沫过多或者颜色变暗，则需要重新准备新的明矾水进行冲洗。

3、盐封储藏法

首先，在盛放容器底部铺设一个厚度约为5厘米的食盐层，这将作为保护茭白的一道防线。在此基础上，将经过挑选并去掉了鞘的新鲜茭白平铺于盛放容器内，使其堆积至距顶端5到10厘米，用盐密封好。此种保存方式适用于空气干燥且气温较低的地方。

4、冷藏法

将带有2-3张壳皮的新鲜茭白装入筐子，然后运往库房进行存储。为了增加空间利用率，可采用骑马式堆放，或是将每捆5-7公斤左右的茭白扎成小束，每束均需挂在菜架上。在这样的环境下，即温度控制在0至1摄氏度之间，可以有效延长存储时间。

5、塑料袋密封储藏法

通过去除外壳，将剩余部分包裹进0.04毫米厚度聚乙烯塑料袋中以实现密封包装。在维持温度于0至1摄氏度的情况下，这样的处理可以使得可保存时间达到两个月以上。

6、窖藏法

从未老化过但晚熟型的小块茭白中挑选出来，它们应该带着坚韧如铁般的几层壳皮，并削短一些外面的鞘。而后，将它们平整地摆放在专门用于食品贮存的地窖中的架子上，保持整个区域温度控制在零至八摄氏度之间，便能享受接近两个月不错过新鲜感的大快朵颐体验。