我要告诉大家，如何在智能水产养殖的时代正确识别小龙虾是否活前食用，以及享受这道美食时需要注意的事项。首先，我们来看看如何判断小龙虾加工前是否为活体。

一、活小龙虾的识别

我们可以从以下三个方面来判断：

活的小龙虾身体会比较紧绷，弯曲不易，而死的小龙虾则较为松弛。

活的小龙虾肉质坚韧，有弹性且嚼劲十足，而死的小龙虾则肉质软弱无力。

活的小龙虸肉带有淡淡的甜味，而死的小龙虸肉味道平淡甚至带有一丝腥臭气息。

二、食用小龍蝦時應該注意什麼

當你準備享受這道美食時，你應該留意以下幾點：

過敏體質的人不要吃龍蝦

過敏體質的人若是無意中攝取了龍蝦，可能會出現輕微紅斑到生命危險的情況，因此保持身心健康比任何一頓大餐更為重要。

吃龍蝦時不要吃頭部

龍蝦頭部吸收了許多毒素和寄生蟲，這部分雖然貴，但還是要避免攝取，以防感染寄生蟲引起疾病。

不要吃已經死亡的龍蝦

如果買回來後發現有的龍蝦已經死亡，那就馬上扔掉，因為死亡後，它們內部積累大量毒物，如果被人類攝入可能會導致中毒症狀，而且其風味也遠不如新鮮樣子好得多。

不要吃未熟透的龍蝦

由於特殊環境下長大的特性，大多數龍蝦都含有肺吸蟲孢子，如果將未熟透之物摄入，容易引起肠胃不適甚至中毒。因此，在選購之前務必確保它們是新鮮且熟透的。

三、小龍蝦全套加工設備工藝流程

清洗→振动筛去除水分→油炸→常溫冷卻→摆盤包裝→速冻。在這個流程中：

清洗過後，小龍蝦通過振動筛去除大部分水分。

油炸環節可自由設置時間與速度進行調整。

油炸完畢，小龍蝒進入常溫風冷卻系統以減少油脂滴落問題。

冷卻後，小 龍 蝙進入卤煮設備進行處理，使其更加美味口感佳。

5 最后，由於門窗控制好的工作人員在專業線路上進行精細化包裝，并通过隧道式速冻機完成最后的一次快速冷凍，以保證產品品質和延長保存期限。