我要在最近的地方买鱼苗时，我想知道如何看小龙虾加工前是否活虾？食用龙虾的注意事项也很重要。下面我将详细介绍如何识别小龙虾加工前是否活虾，并分享食用龙虾时应该注意的事项。

一、如何识别小龙虾加工前是否活虾

从以下三个方面可以判断：

活的小龙虾身体弯曲比较紧，死的小 龙 虸则是身体较为松弛。

活的小龙虾肉质韧性较强，有一定的嚼劲，而死的小 龙 虫肉质软弱无力。

活的小 龙 虫肉带有微妙的甜味，而死的小 龙 虫肉味道淡且可能带有一丝不适的气味。

二、食用小龙虸应注意什么

避免过敏体质者食用

对过敏体质的人来说，吃了 dragon shrimp 可能会出现红斑或腹泻等严重情况，因此最好避免。

不要吃掉头部

虽然 dragon shrimp 价格昂贵，但它的一部分，如头部，却含有毒素和寄生虫，所以尽量不要尝试吃。

判断并避免死亡之物品

如果发现购买回来的 dragon shrimp 死了，最好直接丢弃，因为死亡后它们会积累大量有害物质，而且口感差多了。

确保熟透

由于 dragon shrimp 生长环境特殊，它们内部常含肺吸虫，如果没有煮熟就吃可能引起肠胃不适甚至中毒，因此必须确保它们完全熟透之前再食用。

三、小龍蝦全套加工设备工艺流程：

清洗①→清洗②→清洗③→振动沥水→风干→油炸→常温冷却→摆盘包装→速冻

清洗完毕，小龍蝦被送至振动筛进行进一步沥水，以去除大部分水分;

油炸线进行精确控制时间与速度;

油炸后，小龍蝦进入常温风冷却系统;

冷却后的产品由工人手工摆盘并包装;

包装完成后，小龍蝦被送入隧道式速冻机迅速冷藏保存。