在花椰菜和青花菜的生长过程中，通常会出现一种病症：在花球上首先呈现为水渍状的小黄点，这些点随后会逐渐扩大，并长出黑色霉状物，这些是由病原菌产生的子实体。当病情严重时，一个单一的花球可能会有数十个这样的黑斑。感染部位最终会发生腐烂，但这种腐烂进程相对较慢。在储藏期间，有时候这些病斑还可能被灰葡萄孢寄生，使得灰霉状物混生于其上，从而加速了腐烂的速度。

该疾病主要由半知菌亚门中的丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）引起。这种微生物能够通过接触叶片上的污染源到达植物组织。它在25至30摄氏度的温暖环境下尤其活跃，在高湿度条件下，它虽然可以减缓植物水分流失，但同时也促进了黑斑病的发生。此外，当采摘后的植物被密封在薄膜袋中时，其影响将更加显著。

为了防止这种情况，我们需要采取一些预防措施。一开始要确保田间保持良好的卫生条件，避免让有害生物与健康植株接触。此外，在收获前夕，要小心清除任何看起来受损或感染的小枝叶，并进行适当的冷却处理，以便将温度降至0至1摄氏度。在理想的情况下，可以使这些蔬菜贮存六周之久，同时延迟它们室内温度下所需时间来发育黄化。对于使用薄膜袋包装，可以加入浸泡过仲丁胺滤纸，每张约含0.08毫升；此方法可使蔬菜贮存五十到六十天且效果更佳。而采用打孔型薄膜袋则能显著减少这种问题发生。

总结来说，对抗这种疾病不仅需要在田间采取措施，还必须关注从农场直接带入仓库时采用的包装方式，以及如何管理储存环境以最大限度地延长产品鲜美期并保障安全性。