开春以来，各地农民朋友通过热线电话询问春季栽种山药的土壤选择和肥水管理问题，下面做一简单介绍：山药土肥水管理要从生物学特性谈起，山药植株地上部茎叶花果繁茂，茎蔓可长达2～3米高，有利于光合生产，地下部根和茎更为特殊，为人们食用的山药是生长在地下部的根状茎，单株产量较大的达数公斤。这种食用茎是著生在根部下端，无论是用栽种或薯段子繁殖，其侧芽先生根，又名嘴根，功能是吸收土壤水分养分，向上供应地上部茎叶花果，向下供应著生于下端的根状茎（即山药）。根茎有向下扎的特点，不仅可以横向延伸一般20厘米，也可以向斜下方延伸，最深可达40～50厘米，但比根状茎都要浅。由于其分布深度有差异，一般在60～80厘米，有的甚至可达1米深，在扩大山药种植时，我们需要对农田地形、位置和前茬作物生产情况充分了解才能做出合理选择。

首先，要选土层深厚、疏松且肥沃的地块，并确保阳光充足且排水通畅，同时地下水位需低于1米。此外，还应避免出现障碍层，如沙姜、石砾等，以免影响植物生长。此外，还需注意土壤pH值保持中性左右（6-8），以适应不同品种和条件下的需求。

其次，对于整地工作，我们通常采用秋耕或春耕，其中春耕占主导。整地包括深松耕和浅挖沟两部分，因为考虑到植物具有潜伏萌发能力，因此要求进行深松耕施有机肥，以改善物理状况并促进块莓生长。

再者，对于定植期，我们应关注5厘米土壤温度稳定在10℃后开始，这对于华北地区通常是在4月中旬至底旬，而闽粤地区则是在3月份，而东北地区则是在5月初。在适宜定植期内越早越好，因为这有利于发育良好的苗床及提高产量。

最后，在施加基质时，我们应结合化肥与有机肥，并根据所需氮磷钾比例调整施用量。基质中的化肥氮磷钾推荐每亩使用10公斤氮素；10-15公斤磷酸盐；以及10-12公斤钾酸盐。此外，对于基质处理，可采取全天候覆盖措施，以减少蒸发损失并保护植物环境。

总之，从生物学特性看，大型植株负责光合作用而又能产生大量食用产出的地下部分却隐藏在几十厘米以下的黑暗世界里，而连接二者的嘴角承担着生命所需的一切任务。而由于其不那么发达但多见於浅层，所以我们必须特别重视培养该类作物所必需的地球体力——构建坚固健康的地球结构。在整个过程中，与郁金香同样重要的是正确掌握这些细节，让我们的土地更加富饶，为未来的丰收打好基础。