一、扣棚前的准备工作

1.清理韭畦。冬季霜冻后，韭菜的营养转移到鳞茎内，叶子开始枯萎，这时必须彻底清除畦中杂草和死叶，以减少病原菌的滋生并防止害虫侵入。

2.扒露根。清洁畦地后，将韭墩表土挖出，让鳞茎暴露在外面接受日晒夜凉，促进休眠状态的打破，同时可以消灭潜伏在根部的害虫。在操作过程中要注意保护根系不受损伤.

3.施药防蛆。六至八天后，每亩用辛硫磷乳油或敌百虫进行灌溉处理，配合新高脂膜提高药效。此举旨在预防及控制 韭蛆等害虫对植物造成的危害.

4.追肥增产。施药后的几天内，在行间开沟施以腐熟有机肥或者饼肥，并覆盖均匀，再次浇水待土层固化后，用细土重新填埋，并喷洒新高脂膜以提高肥料利用率和抗病能力.

二、扣棚后的管理策略

1.温室管理。一旦苗床出现苗芽，可适时喷涂新高脂膜以增加抵御疾病和自然灾害能力，加速幼苗成长。此外，要维持白天温度20-25摄氏度左右，夜间尽量保持温暖稳定.

2.培土调理。当植株长到6厘米以上时进行第一次培土，使其厚度达到3-4厘米；当植株再长到10-15厘米时，则需进行第二次培土，使其厚度提升至6-7厘米，一般如此重复两三次，这样做能帮助建立坚实的鳞茎结构并形成良好的行间空间.

3.水肥循环。在整个生长期间应随着需要而补充壮茎灵，以促进植株高度与叶片繁茂性；同时避免收割前过早浇水，最好是在收割前四五天实施一次深层灌溉，然后每一次收获之间结合浇水使用合成氮素类肥料进行补给；最后在收割前两三天再次浇水，以保证足够时间供植物恢复。

4.及时剪采。当植株高度达到了20-25厘米左右（通常是元旦前后），就可开始采摘第一刀韭菜了。这一阶段最好选择晴朗上午时间，用专门工具从基部剪下，此为第一刀之后，每隔20~25天再进行一次剪采直至春节之前完成第三刀，从此轮回继续。如果按照这样的计划，一亩土地理论上可获得3000公斤以上之丰产。