在10月份，柿果们一个接一个地成熟并被采摘。这个时候，柿树的营养消耗大于积累，它们进入了贮藏营养的阶段。在这段时期，树体所积累的营养物质将直接影响到明年的产量和品质，因此，对柿树采果后的管理尤为重要。

首先，在10月初，我们需要施足基肥。施肥量占全年总量的75%左右，这个数额会根据每棵树的情况、土壤条件和产出的多寡来决定。大约在盛果期间，每棵大型柿树需要150至250公斤有机肥、1至2公斤磷酸二铵以及1至1.5公斤硫酸钾。这些化肥应该分散地撒在开口中，不深于35厘米。

其次，要保护那些仍然留在枝头上的叶片，因为它们依旧能有效地进行光合作用，从而增加碳水化合物。这段时间内，可以喷洒几次3%尿素或300倍光合微肥，以提高叶片的光合作用能力，为翌年的开花结果以及新梢生长提供支持。

等到落叶后，我们就要开始修剪工作了。这包括去除枯萎、病害或虫害附着的枝条，以及过密或者细弱的一些部分。当年的结果枝可以留下两三个节点进行短截；老枝太高或衰老的大枝则回缩到新的生长点，并促进新芽发育；对于过分茂盛的大型植株，可以短截一些不必要的小支，以备不时之需，避免大小年间出现不同程度的结果。

最后，在冬季防治病虫害是非常关键的一步。我们需要彻底清除园区中的杂草、落叶及落果，然后集中燃烧以消灭所有可能滋生的植物性残余；确保摘除所有剩余的小根蒂，并刮掉与病菌有关的地面皮层，同时集中焚烧；对整个园区进行深翻特别是在主干附近30厘米深度。此外，还要在发芽前对整个园区均匀喷洒3度～5度石硫合剂，以铲除越冬期潜伏着的问题病菌和害虫。如果疫情严重，则再次使用40％甲基托布津300倍液进行喷洒。此外，用护树专用的涂料覆盖整棵植物，或拌制含有石灰4公斤、硫磺2公斤加水17公斤混合糊状涂抹于主干上，是为了白色覆盖保护目标植物免受自然环境侵袭。

通过这样周到的管理措施，不仅能够恢复和维持好我们的柿子树，而且还能促进来年更好的开花结果，为丰收奠定坚实基础。