在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列措施来确保作物的健康生长。首先，要重施腊肥，这意味着在越冬前，在油菜行间施放有机肥料，如土粪、堆肥或灰粪等，并结合中耕培土，将这些肥料施于油菜根部。这样可以减少肥料的损失，同时也能提供营养给植物。

其次，应该增施磷钾肥。磷有助于促进油菜根系的发育，使其更加强健，而钾则能够提高植物的抗寒和抗病能力，有助于抵御低温和疾病带来的伤害。在追肥时，要适当减少氮肥用量，以免过度滋润导致植株柔嫩无力抵抗寒冷。

第三步是进行中耕培土。这不仅能使土壤变得疏松并提高土温，还能直接保护根部，对根部生长至关重要，并防止拔根发生。

第四步是灌水或撒灰防冻。在冻结前通过灌溉可以缩小昼夜温度差，为田间创造更好的微气候条件，从而缓解低温对作物造成的影响。此外，在叶面上撒上薄层谷壳灰或草木灰同样有效地预防了冻害。

第五步是防治病虫害，比如蚜虫、青虫和甲虫。在播种前的早期长势旺盛地区，可在越冬前喷洒多效唑，这不仅控制了植物生长，也为后续预防传染性冻害做好了准备。

第六步是在油菜田中进行松土增温工作，通过改善通透性和增加温度来帮助作物更好地适应寒冷环境。当天气干燥冰冷时浅耕；雨后湿润时深耕；施用之前进行一次深层松土，然后再次进行壅根操作，都有利于温度升高。

最后一步是及时摘除早薹早花，以促进分枝发育并提高产量与品质。当发现已出现早薹早花的情况，就要立即采取行动去除它们，让营养分布从主茎转移到下面的分支部分，从而激活侧枝产生更多果实，并最终提升整体产量。摘薹后的同时还需补充速效化合物以加速分枝发展，是推动整个农业项目取得成功的一个关键环节。