一、种植条件

气候条件：生菜喜欢冷凉的气候，种子发芽的最低温度为4℃，时间较长。发芽最适温度为15～20℃，3～4天发芽，30℃以上发芽受阻。所以夏季播种时，须进行低温处理，以促进种子内的酶活动及物质转化。结球生菜茎叶生长适温为11～18℃，结球期的适温为17～18℃。幼苗可耐-5℃低温。21℃以上不易形成叶球或因叶球内部温度过高，引起心叶坏死腐烂。

土壤条件：生菜适宜微酸性土壤，在有机质富饶的土壤中种植，保水、保肥力强、产量高，如在干旱缺水的土壤中种植，则根系发育不全，生长不充实，其味略苦，对品质差。

水分条件：不同阶段对水分要求不同。在幼苗期不能干燥，也不能太湿；于此同时要控制好水分；结球期需充足而不是过多，因为缺水则会导致小叶和苦味，而过多则可能造成裂果和病害。

二、栽培技术

选择品种：结合保护地栽培，可以做到周年生产，全年供应。在早春栽培时多采用抗性较强的不结球品种，因为结球品種在早春易抽薹，而且在夏季高温季节也不容易形成完整的心形叶盘（即“心”字形）。

播种与育苗：

京津地区可以选择2月至4月播下以5月收获。

秋茬通常是7月下旬至8月下旬播下的10月收获。

早播应采用抗性强的非結籾品種，因為結籐品種會先期抽薹並於夏季高溫時難以結籠。

定植及管理：

生菜根系浅深，不宜用力挖掘，以免破坏根部，从而影响后续成熟过程。

根据不同的品类调整行株间距，以确保植物得到充足光照和空气流通。

生菜追肥一般进行3-4次，每次施以一定浓度，但不要过度施肥，以防刺激植物导致毒素积累。

四、病虫害防治：

主要病害包括霜霉病、软腐病等，其中霉菌性疾病尤其危险，当环境潮湿时更易发生。

采取轮作减少密度，以及保持田间表面干燥等措施来预防这些问题，并定期清理枯枝枯叶以减少孢子来源。

五、采收：

在生菜成熟后需要立即采摘，如果晚了将会影响口感和营养价值。

散花型生的产品可在40天左右开始采摘，一般重0.2~0.4公斤/株；而结籠型生的产品需要50天左右采摘，一般重0.45~0.55公斤/株；

亩产量大约从1000公斤(早熟)到1500公斤(早熟)以及2500公斤(中晚熟)，具体数值还需根据实际情况调整。此外，还需注意合理利用人工设施，如遮阳网等，为提高产量提供支持。