在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列措施来确保作物的健康生长。首先，要重施腊肥，以土粪、堆肥或人粪尿等有机肥料为主，在油菜行间施用并结合中耕培土，将其施入根部，这样既能减少肥料损失，又能促进根系发育增强抗性。其次，应适当增加磷钾肥的用量，因为磷有助于提高根系发育，而钾则能够提升植物的抗寒和抗病能力。在油菜苗期时，要注意调节氮素补给，以避免过度追肥导致植株柔嫩易受低温伤害。

此外，还要进行中耕培土操作，不仅可以使土壤更加疏松，有利于温度升高，而且直接保护了根部，对于根部生长至关重要。此外，当出现冻害前，可通过灌水或撒灰来防止冻害。灌水能够缩小昼夜温差改善田间气候，从而缓解低温对作物的影响。而撒灰也能起到一定效果，尤其是在叶面上薄薄地撒上谷壳灰或草木灰。

为了预防疾病和虫害，可以在越冬前喷洒多效唑，对早播且生长旺盛的油菜田进行处理，每亩约需100克15%多效唑配40公斤水混合喷洒，可同时控制植物生长并防止冻害传染。

在实际操作中，还需要注意松土增温工作，即通过深浅耕作改变土壤结构，使之通透性好，增强温度。天干冰冷时浅耕，雨后潮湿时深耕；地干雨前松动，地湿雨后锄开，都有助于改善环境条件。

最后，不要忽视及时摘除早薹早花这一步骤，它不仅能够抑制顶端生的优势还能改变营养分配，让营养更多分配到下部分枝上，从而促进分枝发育。摘薹后应该及时追施速效肥以促进分枝增长，最终提高产量和品质。