在近年来，蓝田县以食用菌产业为龙头，实施了产业提升工程，以此推动经济发展并实现效益最大化。蓝桥镇新店子村，因其地处秦岭山脉腹地，海拔1200米的自然条件限制经济发展相对落后，因此该村采取了“村集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式，在县、镇两级党委政府的支持下成立了新店子村鸭峪股份经济合作社，该合作社主要种植蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌品种。目前，该合作社共有17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚和木耳5棚，这些都带动了当地农民和贫困户参与到食用菌种植管理中，为他们提供了一条持续增收的途径，并为群众树立了一道致富之门。

灞源镇则从2019年7月开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，以此发展村集体经济。在使用劳动力方面，该镇优先考虑和使用贫困户，从而增加他们的务工收入，并按照扶贫资金投入总量，每年提取6%至10%用于分红基金，用以奖励贫困户。此外，县农业局还在灞源镇实施了一项名为山区食用菌产业园项目，总投资3550万元，全期规划面积约2854亩，其中一期建设生产加工示范园占地700亩，其中包括260亩出菇大棚以及200多个食用菌大棚中的22个示范棚和180多个普通大棚。每年的产值预计可达5000多万元，而利润预计达到500万元。

如今，这些丰富多样的食用菌已经成功走向市场，其订单不断，为深山地区带来了无限商机，同时也极大解决了留守人口就业问题。当收入逐渐增加时，居民们也变得更加积极，有助于提高他们脱贫的信心与能力。