在近年来，蓝田县以食用菌产业基地建设为重点，实施产业提升工程，不仅促进了群众的脱贫致富，也推动了县域经济的壮大。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，因地制宜，发展出了“村集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式。在县镇两级党委政府的大力支持下，该村成立了鸭峪股份经济合作社，以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌种植为主。目前，该合作社共发展有17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚和木耳5棚，这些都带动了村民和贫困户参与食用菌种植管理，为他们提供了一条持续增收的途径。

灞源镇则从2019年7月份开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，并通过支部+村集体经济+贫困户的模式来带动脱贫。该镇在使用劳动力的方面也优先考虑与该镇内的贫困户，与此同时，每年的正常经营情况下，将按照6%至10%提取分红基金用于给予贫困户分红。此外，除了灞源镇政府投资建成的158个香菇大棚之外，县农业局还在灞源镇实施了一项山区食用菌产业园项目，其总投资达到了3550万元，总规划面积约2854亩。一期建设包括生产加工示范园，其中包含700亩土地，大部分用于出菇棚260亩以及200多个食用菌大棚中的22个示范棚和180多普通大棚。预计每年产值可达到5000多万元，而利润将超过500万元。

随着品类丰富的食用菌成功走向市场，它们不仅解决了留守村民就业问题，还为当地居民带来了更多商机。由于收入增加，加上稳定的就业机会，使得许多人对脱贫持有更加坚定信心，他们对于未来的生活充满期待。而这正是蓝田县通过加强食品产业链条建设所实现的一系列积极变化，它有效地促进了地区性的社会经济发展，同时提高了人民生活水平。