1、开花时间：柃木花期集中在10月至翌年2月，同一种类群体花期可持续约10～15天，其中秋柃木一般10～11月开花，冬柃木一般11月至翌年1月开花，春柃木一般翌年1～2月开花。

2、泌蜜条件：柃木泌蜜最适温度14～20℃，少数耐寒品种只要不结冰就能泌蜜，尤其是夜间轻霜但次日晴暖的天气泌蜜量最大，但若花期遇到持续冷雨或霜冻天气时可能停止泌蜜。

3、蜂蜜产量：柃木属于冬季蜜源植物，主产蜂种是耐寒性强的中蜂，耐寒性弱的西蜂只能利用秋柃木，正常年景中蜂可产柃木蜜(野桂花蜜)约20～40斤，西蜂的产蜜量约20～30斤。

综上所述，柃木蜜(野桂花蜜)是稀有蜜种，蜜源是山茶科柃木属植物柃木，花期10月至翌年2月，泌蜜最适温度14～20℃，少数耐寒品种只要不结冰就能泌蜜，正常年景中蜂的产蜜量约20～40斤，意蜂等西蜂的产蜜量约20～30斤。