1、定义：纯油菜花蜂蜜是指蜜蜂从油菜花上采集并完全酿制成熟的蜂蜜，从定义上来纯油菜花蜂蜜有两个必要条件，其一是酿蜜原料是油菜花蜜腺分泌的花蜜，其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟，二者缺其一都不是真的油菜花蜂蜜。

2、价格：纯油菜花蜂蜜的零售价一般在40～50元一斤，少数品质好的油菜花蜂蜜也能买到60元以上，正常情况下纯油菜花蜂蜜的零售价不会低于40元，低于40元的极有可能是未成熟蜜人工浓缩成的，而低于30元的则多数是假蜂蜜。

综上所述，油菜花蜂蜜是我国最大宗的蜂蜜，所谓纯油菜花蜂蜜是指蜜蜂从油菜花上采集并完全酿制成熟的蜂蜜，零售价一般在40～50元一斤，低于40元的极有可能是未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜，而低于30元的则多数是假蜂蜜。