一、颜色

枇杷蜜属于浅色蜜种，未结晶时呈质地粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色，易结晶，结晶后多呈白色的油脂状或细颗粒状，事实上正宗枇杷蜜不管是质地还是色泽都显得特别的自然，而假枇杷蜜多是糖浆、色素等勾兑成的，要么显得黯淡无光，要么格外的光彩绚丽。

二、产地

枇杷蜜的产地就是枇杷的集中分布地，枇杷原产于东南地区，因叶子似琵琶而得名，现华东、华南、华中、西南等地普遍都有栽植，尤以福建莆田、浙江塘栖、江苏吴中、四川成都等地产量最高，另外陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、云南、贵州等地也有大量分布。

三、口感

枇杷蜜有特殊且自然的枇杷花香味，味道甜润适口并略带特殊的杏仁香味，回味时有淡淡的微酸味和枇杷花香味，实际上口感也是鉴别枇杷蜜真假的重要依据，原因是假枇杷蜜多数是用糖浆、香精、色素等勾兑成的，往往有一股浓郁的糖浆味和香精味。

四、价格

枇杷蜜是我国三大冬蜜之一，更是稀有的传说蜜种，零售价格一般在40～60元一斤，但具体价格因品质、市场等不同而不同，例如质量比较普通的枇杷蜜多数在40～50元左右一斤，而少数品质特别好的枇杷蜜则要60元甚至上百元一斤，十几二十元一斤的枇杷蜜肯定有问题。

综上所述，枇杷蜜是蜜蜂采集枇杷花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色，因葡萄糖相对含量高而易结晶，结晶后的枇杷蜜多呈白色的油脂状或细颗粒状。