1、原蜜掺假法：原蜜掺假法是做假蜂蜜常见的方法，简单来说是指往纯蜂蜜中掺水、掺糖浆或其他劣质蜂蜜，用这种方法做出来的假蜂蜜和真蜂蜜有很大的相似性，对蜂蜜不了解的普通消费者稍不留神就可能会上当受骗。

2、糖浆勾兑法：糖浆勾兑法是做假蜂蜜常见的方法，简单来说是指用白糖、麦芽糖、红糖等糖浆加色素、香精等勾兑成假蜂蜜，用这种方法做出来的假蜂蜜和真蜂蜜有很大的区别，对蜂蜜稍微有点常识几乎都能鉴别出来。

3、饲喂白糖法：饲喂白糖法是做假蜂蜜常见的方法，简单来说是指流蜜期也大量给蜂群饲喂白糖生产假蜂蜜，用这种方法做出来的假蜂蜜几乎能以假乱真，尤其是饲喂劣质蜂蜜生产出的假蜂蜜连专业人员都无法鉴别出来。

4、人工浓缩法：人工浓缩法是做假蜂蜜常见的方法，简单来说是指用含水量超高的“水蜜”经浓缩设备人工浓缩成的蜂蜜，用这种方法做出来的假蜂蜜外观上和真蜂蜜几乎没有区别，但在营养价值上却完全不能相提并论。

综上所述，蜂蜜从定义上看有两个最基本条件，其一是酿蜜原料必须是蜜蜂采集的花蜜，其二是必须完全由蜜蜂酿制成并封盖，二者只要缺其一都算是假蜂蜜，做假蜂蜜常用的方法有原蜜掺假法、糖浆勾兑法、饲喂白糖法、人工浓缩法等。