增强免疫力

尽管细菌在医学上有时被视为病原体，但某些特定的真菌，如香菇、银耳和黑木耳等，含有抗氧化物质和其他活性成分，这些成分可以帮助增强人体的自然防御系统。例如，香菇中的β-葡萄糖苷可刺激白细胞活性，从而促进免疫反应。此外，它们还含有多种维生素和矿物质，比如维生素D2、B群维生素以及钙、铁等，对于保持正常的免疫功能至关重要。

降低血压

研究表明，一些食用菌具有降低高血压风险的潜能。比如，黑木耳中富含膳食纤维，可以帮助减少胆固醇吸收并增加饱腹感，有助于控制体重，从而间接降低高血压发生率。此外，一些研究显示蘑菇（如金针菇）中的一定比例营养素也可能对心脏健康产生积极影响。

改善消化功能

食用菌不仅味道美味，而且对于肠道健康也有很大的益处。它们提供丰富的膳食纤维，可以加速消化过程并促进肠道微生物平衡，对预防便秘、胃肠炎及其他相关疾病有一定的保护作用。一些研究甚至指出，适量摄入特定类型的地衣或蘑菇可能有助于改善胃腔壁黏膜结构。

抗癌作用

一些研究表明，不同类型的人类真核藻（包括一种名为“红藻”的蓝绿藻）及其产物具有显著抗癌效果。这部分是因为这些植物生产了一系列特殊酶——称为“寡环内酯合酶”，这类合酶能够产生一种叫做“寡环内酯”的分子，这是一种已知抑制癌症细胞生长与扩散能力的手段。

缓解心理压力

在现代快节奏生活下，我们常常面临着巨大的心理压力。而一些食用菌因其独特成分，被认为具有一定的缓解焦虑和安神作用。例如，黑木耳中含有的氨基酸组合被认为对大脑功能特别有效，而香菇中的多糖也表现出了减轻应激反应的潜能。在传统文化中，将蘑菇作为药材来治疗精神疲劳并不罕见，其中一个原因就是它可以提供一定的心理舒缓效果。