香脆金针菇炒虾仁：菌类美食的新宠

在现代饮食中，健康和营养是首要考虑因素之一。菌类菜谱正因为其低脂、低糖、高蛋白、富含维生素和矿物质的特点而受到越来越多人的青睐。今天，我们就来尝试一道简单却诱人的“香脆金针菇炒虾仁”菜品。

准备材料：

金针菇 200克

虾仁 100克

葱花 20克

姜丝 10克

大蒜片 5瓣

料酒 适量（约30毫升）

盐 适量（约3茶匙）

糖 适量（约1茶匙）

生抽 适量（约2茶匙）

水淀粉 淋浓汁时用

做法步骤：

准备金针菇：将金针菇清洗干净后，用温水泡软，然后切去根部，修剪成均匀的小朵。

准备虾仁：将虾仁洗净后沥干水分，用盐腌制15分钟，使其更好地吸收调味料。

炒制虾仁：锅中倒入适量油热后，将腌好的虾仁放入快速翻炒至变色，即可捞出备用。

制作酱汁：将料酒、生抽、糖混合搅拌均匀备用。

炒制金针菇与酱汁: 锅中留底油热后加入姜丝、大蒜片爆香，再放入泡软的金针菇翻炒至表面微黄透亮，然后倒入上一步制作好的酱汁继续翻炒至金针菇完全吸收酱汁并呈现出诱人光泽。

将之前炸好的虾仁回锅与焖煮完毕的金针菇一起快速翻炒几下，使两种原料融合得当，最终撸起勺子即可盛盘享用。

这种以菌类为主体的美味佳肴不仅能够满足我们的口腹欲望，还能提供丰富的营养价值，是现代家庭餐桌上的理想选择。通过这道简单又易懂的地方小吃，你也可以轻松加入到“菌类菜谱”的探索之旅，让健康生活更加精彩！