海参以其丰富的营养列为上等珍肴，是我国著名的“海味八珍”之一，可煎汤、清炖．炒食。本文谈谈海参怎么吃-，讲讲海参的营养价值问题，供朋友们参考。

1、海参的营养成分

海参是一种高蛋白食品，干品蛋白含量占55%以上。海参还含脂肪、糖类、硫胺素、核黄素，以及钙、磷、铁、碘等成分，不含胆固醇。

2、海参的性味功效

海参性温味成，入心、胃、肾经。具有补肾益精，养血润燥，镇静宁神等功效。主治虚劳体弱，肺结核、高血压，贫血、胃溃疡．糖尿病、、遗精、肠燥便秘、小便频数等症，

3、海参的用法用量

海参用量一日30-60克，食疗用量一日100克左右

4、海参的食用方法

海参扒白菜：水发海参2只，香菇6朵，白菜，蚝油等调味品适量，上汤一杯。制作方法：

香菇用水浸发透后．加少许油及糖腌八味：海参出水，剖开对半；白菜洗净，切段，放入大滚水中灼热，捞起排于碟中；海参及香菇用上汤煮至够稔滑，蚝油勾芡，放在白菜上即可食用。

本品具有补肝肾、益气血、润肠通便的作崩，适用于产后气虚体弱、大便秘结等症。

5、药用验方举例

海参补肾汤：海参2只（水发）．海龙10克，海马10克，黑木耳10克，加水适量，炖熟食用。具有滋肾填精、益气助阳的功效，主治气短乏力、腰酸腿软、遗精、早泄尿频等症。