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炖鸡前怎么处理鸡 炖鸡的时候鸡油怎么吃

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一、炖鸡前怎么处理鸡？一般家里炖鸡肉，不管是鲜鸡还是冷冻的，都习惯的焯水，再进行烹调。也有人洗完之后，直接下锅炖，说这样做味道好。按照厨师长(此处提到的厨师长是本人的老舅，哈哈