你知道吗，菌类菜谱其实就是指那些用各种蘑菇、香菇等作为主要食材的美味佳肴。今天，我就来教你一招简单炒蘑菇的方法，不需要买那些贵得离谱的高级蘑菇哦！

首先，你需要准备一些普通价格范围内的鲜香蘑菇或者草莓杆，这些都是超市里常见的一些菌类食品。切记不要选购过多，毕竟我们要的是简单炒菜，不是大宴席。

接下来，是时候开始我们的烹饪了！在一个小锅里倒入适量水，加上一些盐和少许姜片，然后放上你的选择性鲜菌，让它们在水中汤煮至半熟。这一步骤非常关键，因为它决定了最终口感是否嫩滑。

一旦你的菌类煮到满意程度，用漏网捞出备用，再将锅中的水汁全部倒掉，清洗一下锅底留下的所有油脂残渣。接下来，将一个不粘平底锅加热至七八成热时，将去除表皮并切成薄片或丝条形状的新鲜鸡蛋加入其中，一边翻炒直到鸡蛋变黄且略微焦化为止。

然后，将刚才汤煮好的菌类加入到鸡蛋中，一边快速翻炒，使其与鸡蛋融合，散发出诱人的香气。在这个过程中，可以根据自己的口味添加一些酱料，比如生抽、老抽或者是芝麻酱等，以增加风味。此外，如果喜欢可以再撒一点葱花或蒜末作为点缀，看起来更有层次感，更能激起食欲。

最后，当所有材料都充分混合均匀后，用勺子将它们推向盘子的四周，让中心留下一点空隙。这一步很重要，因为这样做既保证了菜品外观上的整洁，也让每一口都能享受到丰富多样的风味组合。

现在，你已经学会了一道简单又美味的菌类菜谱——家常炒蘑菇。如果想要尝试更多不同的菌类料理，只需换换不同类型的真菌，就能制作出无数令人垂涎三尺的小吃呢！