一、原料：
    1.主料：猴头蘑150 克，黄芪30 克，鸡肉250 克。
    2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、姜、葱、猪油。
    二、制法：
    1.猴头蘑冲洗后放入盆内用温水发胀，洗净切成薄片．发猴头的水用纱布过滤待用。
    2.鸡肉洗净后剁成块，黄蔑用湿毛巾揩净后切成薄片．葱、姜切碎。
    3.锅烧热下猪油，投入黄芪、葱、姜、鸡块共煸炒后，放入盐、料酒、发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后改为文火炖约1 小时，然后下猴头片再煮段时间至入味，撒入胡椒粉。
    4.先将鸡块放在碗内，再捞猴头片盖上面．汤加盐调好味，盛入碗中即成。