香脆金针菇炒花生米

在这个炎热的夏日，人们总是寻求一些清爽、易消化的食物来缓解酷暑。菌类菜谱中，有一种名为金针菇的食材，它不仅口感独特，而且营养价值也很高，是非常适合这时季节的一种食材。

金针菇是一种常见的真菌，其肉质细腻，味道清甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很好的补益作用。以下是一款简单但又美味的菌类菜谱：香脆金针菇炒花生米。

材料：

金针菇 200克

花生米 100克

大蒜两瓣

葱段一根

生抽一大勺

老抽少许（用于调色）

盐适量

糖少许

做法：

准备工作：将金针菇去蒂后切成小朵；花生米洗净后用水浸泡30分钟，然后沥干备用。

热锅出油，将大蒜和葱段切碎放入锅中爆香。

加入泡发后的花生米，用中火快速翻炒至外表微黄。

将已经预处理好的金针菇加入锅中，与花生的炒匀，并且不断翻动，以免粘锅。

倍加盐和糖，加上生抽和老抽调味，一边翻炒一边慢慢加入少量水，使得风味更加浓郁，同时防止过度干燥。

最终，当所有配料都变成略微烤熟且表面透明时，即可关火出勺。

这道香脆金针菇炒花生米，不仅色泽诱人，而且每一口都是充满了鲜美与韧性，让你在炎热夏日里也能享受到丰富多彩的餐桌生活。此外，这样的菌类菜谱还可以根据个人喜好进行调整，比如增加其他蔬菜或豆制品，更添几分变化，也绝不会让你的厨房变得单调无趣。