供需关系变化

随着经济的发展和城市化进程的加快，人们的生活水平提高，食物消费结构也发生了改变。高端餐饮市场对猪肉需求增加，而传统农村地区因为收入水平提升，对优质、健康食品的追求日益增长，这导致了猪肉市场上供不应求的情况。同时，由于养殖业成本上涨，如饲料价格、劳动力成本等，加剧了猪肉生产成本，从而进一步推高了市场售价。

疾病和疫情影响

近年来，禽流感等动物疾病频发，不仅影响到鸡鸭类，还会间接影响到其他家畜如猪。在一些地区，如果是通过与禽类共享空间或环境的方式传播疾病，那么这将极大地减少猪群数量，从而直接导致产量下降和供应紧张。例如，在2019年的非洲豚口瘟疫爆发后，一些国家不得不实施严格的消毒措施，有些养殖场甚至被迫关闭。此外，新冠疫情期间全球范围内的人员流动受限，也给农业产业链造成了一定程度上的压力，使得原材料采购、运输等环节出现问题。

价格波动预测

在国际贸易中，出口国对于国内政策调整有着敏感性反应。如果某个主要出口国采取保护主义政策，比如限制出口或者提高关税，这将直接影响到全球市场上的供应量，从而引起价格波动。而且，当其他国家为了自给自足而扩大本国产业规模时，也可能会引入新的竞争者至国际市场，这种情况下需求相比于供给来说更容易受到波动。

政策调控作用

政府对于农业行业常常施加一定程度的调控以维持稳定。这包括但不限于补贴支持农民增产，同时也有可能出台相关法规控制过度扩张，以避免过度生产导致商品价值迅速下跌。在某些时候，如果政府放宽对粮食加工企业的一些限制（比如允许使用特定的添加剂），则可能鼓励更多企业参与其中，从而增加总体产能。但如果这些措施没有得到有效执行或者缺乏必要的手段支持，则很难达到预期效果。

市场心理因素

消费者的购买行为往往受到心理因素的大幅度影响。当媒体报道不断提及“猪肉要涨价”、“明天买就贵”的消息时，就会激发潜在购买者的恐慌心态，使他们急于前置购物。这一现象称为“恐慌性消费”，它可以短时间内显著拉抬产品价格。而此类趋势一旦形成，即便实际供应充足，也很难快速平复，因为即使真的存在多余库存，但由于广泛传播的情绪已经形成，对未来价格走势感到担忧的人们依旧愿意提前购买，以防止损失。