在炎热的夏季，人们往往会更加关注自己的饮食健康和生活质量。种植蔬菜不仅能提供新鲜且营养丰富的食材，还能让人感受到与自然沟通的乐趣。在7一8月份，这段时间正是许多蔬菜种植的最佳时期。然而，选择哪些蔬菜需要根据地区气候、土壤类型以及个人喜好来决定。

首先，我们要了解不同地区在7一8月份的情况。在中国大陆，一般来说北方地区比南方更冷，更干燥，而中部则介于两者之间。因此，对于北方而言，如西红柿、黄瓜等耐旱性强、适应温度较高的作物将是一个不错选择。而南方由于天气较为温暖湿润，可以种植一些对高温敏感但喜欢湿润土壤环境下的作物，如菠萝蜜或茄子。

其次，不同的地理位置意味着不同的土壤类型。例如，如果你生活在山区，那么可能需要考虑到土壤肥力的差异，因为山地通常土质较重，含有大量矿物质和腐殖酸。如果是在平原上，你可能会遇到更多的问题，比如盐分过剩或者水分不足，因此需要采取相应措施来改善这些问题。

再次，要考虑个人的口味偏好。这一点很重要，因为如果你讨厌某一种蔬菜，即使它非常健康，也不会去吃它。但是，如果你每天都可以品尝自己手工制作的小花椰子沙拉，那么这就是一种极好的方式来增加你的日常摄入量，同时也是一种享受美食带来的快乐。

此外，还有一点值得注意的是，在这个季节很多农场已经开始播下秋季作物了，如胡萝卜、甜薯等，这些植物能够吸收春末夏初留存在地表上的残余营养，并且它们对光照需求不是特别多，所以即便是在炎热的时候，它们也能够正常生长并产出大量果实。

最后，但绝非最不重要的一点是：安全性。当我们购买或接收任何食品（尤其是那些来自户外）的时候，我们应该确保它们被正确处理和储存，以减少病毒传播风险。此外，当我们准备用这些食材进行烹饪时，我们还应该确保我们的厨房和工具保持清洁卫生，以避免污染产品。

总之，在7一8月份种什么蔬菜是一个复杂的问题，它涉及到多方面因素，从当地气候条件、所处区域的地理特征，再到个人口味偏好，每一个因素都影响到了最终结果。但通过研究并根据实际情况做出选择，最终结果将是一碗满载新鲜绿意盎然美味佳肴的盛宴，为家庭带来欢乐同时提升了生活品质。