我注意到香蕉对低温极为敏感，尤其是在运输过程中，如果温度低于11摄氏度，就会出现冷害的症状。这种情况下，果皮会变得暗淡无光泽，呈现出一种深灰色的颜色，有时候甚至会变成一片灰黑色。尽管香蕉是一种热带水果，但它对高温也同样不耐受，当温度超过35摄氏度时，它们就会遭受高温烫伤。这个过程导致了果皮变黑，以及果肉中的糖分大量分解，从而使得这批香蕉失去了它们原本的价值和用途。在我国，一些人尝试使用加冰保温车来运送这些水果北方地区，但是由于加冰的数量过多，这导致车厢内的温度降到了10摄氏度以下，从而引发了严重的冷害问题，对香蕉造成了巨大的损失。此外，即便是正常的情况下，只要超出了适宜温度范围，也可能影响到香蕉的品质，使其无法达到最佳状态。这就需要我们在储存和运输上格外小心，以确保产品能够安全、完整地抵达消费者手中。