我注意到香蕉对低温极为敏感，尤其是在运输过程中，如果温度低于11摄氏度，就会出现冷害的问题。这种情况下，香蕉的外皮会变得暗淡无光泽，呈现出一种深灰色的颜色，有时候甚至会变成一片灰黑色。尽管如此，香蕉依然是一种非常受欢迎的热带水果，它们对于低温的反应就是这样。

如果我们将香蕉送到更冷的环境中，那么它就会表现出更多症状，比如果皮颜色变得更加深沉和黑暗，而内心则变得硬邦邦的，不仅无法正常成熟，还很快就开始长出白色的霉菌。我记得有一次，我国的一些商人试图用加冰保鲜车把香蕉运往北方，但由于加冰使用过多，使得车厢内部温度降到了10摄氏度以下，最终导致了大量香蕉因为冷害而损失严重。

除了冷害之外，当温度超过35摄氏度时，也会使得香蕉产生高温烫伤。这时候，果皮就会迅速变黑，而果肉中的糖分也会发生变化，从而导致商品价值的大幅下降。因此，我们必须小心翼翼地处理这些热带水果，以确保它们能够安全地抵达消费者的手中。