在莲藕生长的过程中，遭受任何形式的伤害都可能导致其出现问题。例如，如果莲藕被不当摆放或受到外力挤压，这些都是造成莲藕“串心”（即内部发育不良）的常见原因之一。在采摘、储存和运输期间，如果莲藕遭受了过度的挤压或震动，也会增加它变成“串心”的风险。此外，在这些关键阶段如果处理不当，比如将它们暴露在高温和潮湿条件下，那么细菌感染就更容易发生，从而引起“坏腐”。为了防止这些问题，我们需要采取一些预防措施。首先，当我们采摘并储存时，必须小心地搬运，以避免对莲藕造成损伤，并确保它们不会受到压迫或碾碎。其次，在运输过程中，可以通过增强包装和提供额外保护来减轻对莲藕的影响，防止因运动中的振动而导致“串心”。此外，在储存和使用时，要尽量保持环境干燥通风，避免阳光直射以及其他可能导致细菌滋生的条件。这有助于降低让 莲藕感染并产生霉变的可能性，从而保证了这份田间劳动得以转化为美味佳肴。