中国用茶的起源是远古时代，据史料记载，在公元前2000年左右，中国南方某些地区就已经开始使用一种名为“普洱”的植物进行饮用，这种植物在当时被认为具有治疗感冒、止咳等功效。

随着时间的推移，人们对这些植物进行了进一步研究和实验，最终发现其中的一种可以通过酿造过程使其变成一种可供饮用的液体。这种液体不仅能够滋养身体，还能带来精神上的宁静和愉悦。

从此以后，这种加工后的植物便成为了一种重要的生活用品，它不仅用于日常饮食，也在社交活动中扮演了重要角色。人们会根据不同的口味和需求，将这种液体分为多个品类，比如绿茶、红茶、乌龙茶等。

在春秋战国时期，由于战争频繁，对粮食资源的争夺更加激烈，因此人们开始寻找替代品来维持日常生活。在这个背景下，用作药材或食物补充的小麦之外，各种草本植物也逐渐得到重视，其中包括那些可以加工成可饮用的水果类植物，如茉莉花及其他香草。

到秦汉时期，随着政治统一以及交通运输网络的完善，不同地区间文化交流加剧，从而促进了各地独特风味的形成。例如，当时著名的大理简易烘焙法，就来自西藏边境，而后又传入四川大理地区，并最终影响到整个中国甚至东亚其他国家的地道茶艺发展。

随着佛教传入中国，大量僧人将他们所信仰宗教中的仪式性元素融入到了当地习俗中，使得喝茶这一行为变得更具哲学意义。大师们认为喝茶是一种修行，一次一次细致且专注地品尝每一口，可以帮助人达到内心深处的平静与觉悟。这一点极大地提升了喝茶这一行为在社会中的价值，让它从单纯的一个消遣活动升级为了一门艺术、一场仪式乃至一套哲学思想体系。