现代科学研究揭示，陈年茶不仅拥有众多的茶类特性，而且蕴含着更多独特的功效。其降脂、减肥和防治动脉粥样硬化的能力尤为显著，它能够显著降低血液中的三酰甘油和有害LDL胆固醇及VLDL胆固醇水平，同时提高对有益HDL胆固醇的含量，并促进肠道排泄脂肪和胆固醇化合物。此外，茶中的多糖、纤维素、咖啡碱与磷酸等组成部分能形成核甘酸，对脂肪具有强烈分解作用。而儿茶素化合物则可促进中链脂肪酸的分解，有效降低血液及肝脏中的胆固醇和中性脂肪积累。

此外，藏茶在抗衰老和抗辐射方面同样表现出色。其微量元素、儿茶素以及维生素能与自由基结合形成稳定的物质，从而阻断自由基与大分子物质之间的结合，缓解不饱和脂肪酸氧化反应，抑制脂质过氧化并清除自由基，从而达到延缓衰老效果。

更值得一提的是藏茶中的儿茶素及其多酚类化合品具有吸收放射性物质的功能，这极大地减少了体内吸收放射性材料风险，有助于起到抗辐射保护作用。此外，其内含有的防癌成分如红黄色素、儿茶素及其氧化产物等，不仅具备杀灭癌细胞活力，还能有效阻断致癌亚硝基生成过程，以及抑制某些激活致癌原酶系统；同时，由于富含多种抗癌营养成分，如儿茶素、β胡萝卜素、高级B族维生素C及E等，它们都对预防或治疗疾病有着重要影响。