在葡萄的生命周期中，催芽期是水分需求最为旺盛的时候。如果这段期间缺乏足够的水分，不仅可能导致催芽周期延长，还会降低发芽率甚至造成不规则的发芽。因此，管理好葡萄在催芽期间的温湿度至关重要。这一过程涉及到精心设计和实施温室环境中的温度和湿度，以确保最佳的生长条件。

首先，我们需要了解温度管理。在大约从1月上旬开始，一些日光温室通过揭开遮阳帘来实现升温促进催芽。经过30天左右的时间，葡萄植株就会开始萌发生长。大棚内栽培的葡萄由于无法使用遮阳帘进行保暖，因此其升温期需要相应地调整。此时，要避免过快或过高的温度增幅，因为这可能会导致枝条和蔓藤过早地开花，而地下部分（根系）还未能正常活动，这将影响植物整个生长过程，使得发芽不均匀且秩序混乱，从而影响果实产生质量。

为了达到这一点，从揭开遮阳帘并开始升温起，即第一周，我们应该维持昼间温度在15℃至20℃之间，同时夜间保持6℃至10℃；第二周可以维持同样的昼间温度，但夜间可逐渐提升到10℃至15℃；第三周昼间可进一步提高到20℃至25℃，而夜间则保持13℃至15℃直到植物完全萌生。

其次，我们要处理的是湿度管理。在这一关键阶段，土壤需有充足供给以支持植物快速成长。若供水不足，将引发种子休眠期延迟、减少或失去整齐性。为了解决这个问题，在催芽后不久，可以施用深层灌溉，每次提供约30毫米深度的地面径流，并重复2-3次此操作。此外，还需关闭棚内通风口以创造一个空气相对湿度超过90%的地方白天随着气候条件变化而不断适应增加潮湿水平，以帮助促进种子的早期激活利用喷雾系统等工具向植株释放微量水分，为它们提供必要的一定程度潮湿环境。

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