在葡萄的生命周期中，催芽期是水分需求最为旺盛的时候。如果这段期间缺乏足够的水分，不仅可能导致催芽期延长，还会降低发芽率甚至造成不规则的发芽。因此，对于葡萄来说，确保催芽期的温湿度管理至关重要。

一、温度管理

为了满足葡萄从升温开始到萌芽所需的大约10℃有效积温450℃~500℃，我们需要注意以下几个方面：首先，从1月上中旬开始，在没有加热设施的情况下，日光温室可以通过揭开帘子来逐步提高温度促进催芽。当经过30天后，我们可以期待看到葡萄开始茁壮成长。而对于那些无法盖上帘子的大棚栽培者们，他们需要相应地调整时间，以便在合适时刻启动升温过程。

升温过程不能过快或过猛，因为如果速度太快，就有可能导致枝条和根系之间不协调的生长。这将影响到整个植物结构，使得果实形成变得困难。因此，我们建议从揭开帘子并启动升温时，要保持第一周昼夜气候差异小，一般情况下昼间温度15℃~20℃，夜间6℃~10℃；第二周继续保持昼间相同，而夜间温度则提升至10℃~15℃；第三周则进一步提升昼间温度至20℃~25℃，同时维持较稳定的夜间13°C~15°C直到萌发完成。

二、湿度管理

另外，在这关键阶段要保证充足的地面水分，这样可以避免因缺水而导致催化延迟或者减少了发芽质量。此外，当灌溉完毕后关闭棚内通风口，以此创造一个高达90%以上相对湿度环境。在白天随着气体吸收热量而逐渐降低时，可以利用喷雾器等设备向植株喷洒水分，这样能帮助营造出更适合早晨发生发育的一系列潮湿条件，有助于促进快速健康的发展。