在葡萄的生命周期中，催芽期是水分需求最为旺盛的时候。如果这段期间缺乏足够的水分，不仅可能导致催芽周期延长，还会降低发芽率甚至造成不规则的发芽。因此，管理葡萄在催芽期的温度和湿度至关重要。

一、温度管理

为了满足葡萄从升温到萌芽所需的大约450℃至500℃有效积温，我们需要从1月上旬开始揭开日光温室内的遮阳帘进行升温。经过30天后，葡萄才能够正常地开始其生长过程。在大棚栽培中，由于无法像开放式环境那样自然保暖，因此我们需要提前调整升温时间。此外，在整个升温阶段，我们必须避免过快或过热的温度增量，因为这将导致枝条和蔓藤过早地破土，而地下部分尚未准备好，这将引起上下部生长之间不协调的问题，并且影响了整体秩序和果实质量。为了避免这些问题，我们应该设定以下标准：第一周昼夜间气温分别保持在15℃至20℃及6℃至10℃；第二周昼夜间气温分别保持在15℃至20℃及10℃至15℃；第三周昼夜间气温分别提升到20℃至25℃及13°C-15°C，以此维持直到萌发生长。

二、湿度管理

保护性地对待葡萄栽培，在催芽期间确保充足的水分供应对于促进健康生长同样重要。如果供给不足，将面临拖延以及下降的情形。这意味着我们的工作要包括灌溉多次，每次灌溉量约为30毫米，并重复2-3次之后关闭通风口，以便营造一个相对湿度高达90%以上的小型微环境。当白天由于温度上升而使得空气相对湿度下降时，我们可以使用喷雾器等设备来向植株喷洒水滴，使之处于潮湿条件下，从而促进更快更均匀的地皮活动。

以上就是关于如何在催芽数值期间精心控制植物与环境的一些基本指导信息希望能为您提供有用的知识，让您有助于您的未来种植任务！