普洱茶的八奇品鉴师如何识别不同种类的普洱茶
我深入探究了普洱茶的八奇,这些奇妙之处使得这款茶叶独树一帜。首先,产地奇:从云南澜沧江两岸的原始森林中选出大叶种茶树,经过自然环境的浸润和改造,形成了纯净无污染的绿色生态茶。随着时间推移,由于产量减少,普洱荼逐渐演变成以大叶种为原料制成的大型茶品。
其次,是原料奇:采用乔木型云南大叶种茶树上采摘出的精良菁粒,以千年古老的树龄为基础,加上特定的土壤和气候条件,使得普洱荼具有特殊香气和高昂保健价值。
工艺奇则是后发酵技术,有传统自然存放法与现代工艺模拟法两种途径。第一种方式是在山林间长时间运输过程中自然发生发酵,而第二种则在“渥堆”工序中引入微生物加速红汤色的形成。
形状奇包括散开式与紧压式有各种大小形态,如药丸、球体、象棋等袖珍品茗,以及家庭储藏用的巨型饼或屏风形状的大匾等。
品质奇则在于其独特陈化发酵过程,使得好的普洱荼如同红酒一样,在年份增长时变得越陈越香,有人甚至将其比作可以饮用的古董,可以长期保存而不失去香味。
饮用技巧也非常特别,不仅可以冲泡,还可烹煮多次,以至于百年不遇好 普洱也能充分利用其所有美味。而当最后几次冲泡之后,可对剩余的茶渣进行烹煮,将每一滴都榨干出来,从而达到物尽其用之境界。
汤色奇,即红浓明亮且透明,为观赏性极佳。在玻璃杯内呈现出晶莹剔透的效果,让人一看就爱上了它那迷人的外观。
最后,是香味奇,其中包含清香、荷香、樟香和兰香四个阶段,每一个阶段都反映了不同年代下的环境变化和天然因素影响,使得每一口皆是惊喜。