雪菜通过挖心措施，能抑制其过早进入生殖生长阶段，延长其营养生长期，使供应生长点的营养转为促进肉质根的膨大，大大提高产量。据试验，挖掉生长点的比未挖去生长点的雪菜，亩产量可以提高2000公斤左右。

具体做法是：在雪菜正常收获前40至50天，即雪菜长到0.25至0.5公斤重时，选择晴天，用一把小刀，将刀尖插入萝卜心叶中央，将生长点挖出来，如挖出来的心叶不散就证明已挖到了生长点。挖后5至7天，待伤口愈合后，每亩施粪水2000至2500公斤，每50公斤粪水加尿素50至100克。注意将其施在萝卜侧面，不要把粪水淋到萝卜上，以免伤口感染病菌而腐烂。

隔10天后检查一次，如生长点仍然在生長，可進行第二次掏心。在收獲前1個月左右，即萝卜長到0.75至1公斤時，再進行第三次檢查，如未將所有生的點掏净或有側芽長出來，再進行一次補掏。掏心的主要目的是使萝卜不再長出新葉，並且能使它保鮮3個月。如果是在春節前後出售，其價格會較高，又能調整市場余缺。此文旨在介紹如何通過掏心措施來增加白萱（即“白”色種類）的產量，以及這種方法對農民和市場都有何種幫助。