在现代农业中，种植什么周期短利润大的问题是许多农民和园艺爱好者关心的话题。对于那些希望尽快获得经济回报的人来说，选择短周期的农作物显然是一个不错的选择。以下是一些适合种植且周期较短、利润可观的作物。

西红柿

西红柿作为一种非常受欢迎的小菜蔬菜，其生长期大约为60到90天。在这个时间段内，它们可以产生大量果实，不仅口味美，而且营养价值高，是家庭自给和市场销售都很好的选择。此外，西红柿对土壤要求不高，可以在不同类型的地面上生长，这也使得它成为很多地区常见的一种作物。

洋葱

洋葱是一种耐寒性强、生长速度快的大蒜科植物。从播种到收获只需要大约3至4个月。在这个期间，它们会逐渐增大，形成一系列多层次的球体形状。这使得洋葱成熟时可以一次性地收割整个品种，从而缩短了整体生产成本，并提高了每单位土地产出的效率。此外，由于其独特风味和广泛用途，对消费者需求仍然相当旺盛。

胡萝卜

胡萝卜是另一款以其快速增长和丰硕产量著称的小型根类蔬菜。它们通常需要70到100天来完全成熟。一旦开始发芽，它们就会迅速向下生长，最终形成结实有光泽的根部。胡萝卜因其甜美而受到人们喜爱，同时也是烹饪中的重要食材之一，因此市场需求稳定，有助于保证收入流入。

芥末花（又称辣椒）

芥末花或辣椒属于热带地区原产植物，但由于其抗病能力强，可以在温带地区进行栽培并获得良好的收成。大约需要120至150天后才能成熟，它们提供了丰富多样的颜色以及不同的辛辣度，使得它们在餐桌上的应用非常广泛。此外，与其他一些高价值产品相比，芥末花具有较低的生产成本，这进一步增加了其吸引力。

瓜子

瓜子包括黄瓜、苦瓜等，以极快的生长速度闻名，比如黄瓜一般需60到70天即可收获，而苦瓜则更为迅速，只需30至40天。但无论哪一种，都能迅速扩散开来并达到商业化水平，因为这些水果不仅口感清新，而且含有丰富维生素与矿物质，对健康有益，可供日常食用或作为市场商品出售。

菠菜

菠菜被认为是超级食品之一，其含有的叶酸、铁及其他微量元素等营养素，对人体健康十分有益。而且它能够快速繁殖，只需一个月左右就能从播種開始采摘第一批菠菜。这使得菠菜成为家庭自给所必备的一员，同时，也因为它身价昂贵，在市场上具有很高的人气，从而确保了较高收益率。

综上所述，当你寻找一种能够迅速产生经济回报但同时具有一定的市场需求与竞争力的农作物时，上述选项都是值得考虑的地方。不管是在小规模家庭园艺还是工业化农业生产中，每一项都展示了一套成功策略，即通过精准规划与管理实现最优资源利用，为自己赢取更多盈利机会。