在夏秋交替的季节，我们需要选择一些能够适应双重环境的茭白品种。无锡刘潭茭和广益茭是这些品种中的代表，它们不仅能够在秋天为我们带来丰硕的收成，还能在夏天提供稳定的产量。秋季的收获通常在9月中旬到10月中旬，而夏季则是在5月下旬到7月中旬，两者的亩产量大致相等，约为1200公斤。

对于选育这样的品种，我们通常会在秋季进行选种工作。在这过程中，我们会留下一些优质的苗株作为后期使用，这个过程称为“墩头留种”。总共会进行三次选育，每次都要选择那些基本苗和分蘖薹管短、结茭整齐、株高达200厘米左右的植物。此外，这些植物还必须具有良好的丰产性能，每个墩子上至少有8棵茭，而且单个茭重至少100克。此外，茭肉也需满足白嫩肥大的标准，并且整个墩子周围不能出现灰色或雄性茭。

经过初步筛选后的优秀植物将被标记，然后到了冬至前后再进行一次深入筛查。这一阶段，将去除那些长势过于强烈或已经枯萎的部分，以促进其他植物正常生长。春天时，再次对这些植物进行观察和维护，一旦它们重新萌芽，就去除掉其中最强壮的一些部分以提高整体产量。

与此同时，也有一些专门用于夏季生产的小腊台型产品，如苏州地区所采用的这种小腊台，它们同样具有很高的人气。这个类型的产品主要在5月底至6月初开始收获，其亩产量大概介于400-600公斤之间。

对于这些特定类型的小腊台型产品，我们通常会选择在5月份进行选育，因为这一时期正是他们生长最快的时候。在这个阶段，要注意挑出那些结实完整且未发青色的果实，以及没有强化或变黄色的大粒果实作为繁殖材料。接下来，将这些分株提取出来移植到新的土壤里，保持一定距离（35厘米）并行距（50厘米），然后让它们健康成活。一旦成熟，可以采摘其根部，以促进旁边剩余的小粒物产生更多新芽。当年秋末以及第二年的春末再次移栽一次，使得每一年都能获得更好的结果，同时继续清除所有不符合标准的大粒物，最终达到第三年的春季成为合格用作繁殖基因库中的首批良好品种。