栀子花的美味与健康之谜：从栀子花吃到好处

栀子花，真的是可以食用的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地种植量很大，每当夏季来临，许多地方都有采食栀子花的传统。人们常将其清炒或泡茶，也可搭配小竹笋或者腊肉一同享用，那种韧劲与清香的结合，使得色香味俱全，让人回味无穷。

那么，吃栀子花又有什么益处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于心神不宁者尤为适宜，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠的情况。

清热凉血：其苦寒性质，可入血分消邪热，为疮疡肿毒、高温下痢以及血红妄行等症状提供辅助治疗。

化痰止咳：还能够抑制细菌生长，稀释痰液通畅气道，因此具备化痰止咳的作用，有助于缓解因热痰壅肺而引起的咳嗽症状。

通便防癌：含有的纤维素具有宽肠通便和促进大肠蠕动功能，有助于排出便crement并预防直肠癌瘤及其他相关疾病。

如何做才能让这些美味更上乘？

冷拌菜品——凉拌 栀子 花

材料：

栀子 花 20朵

西兰 花 50克

鸡蛋2个

盐Sugar鸡精胡椒粉葱蒜各适量。

做法：

(1) 将清洗干净后的株 子 花放入开水中焯一下后捞出。

(2) 将蛋液摊成蛋饼切丝备用。

(3) 西兰 花 切成粗丝，用开水焯熟后沥干水分。

(4) 葱和蒜切碎，与西兰 花 和株 子 花 一起放在一个碗里，再加入调好的酱汁浇上即可装盘服食。

蛋汤—— 栀子的鲜美呈现

材料：

株 子 花6朵

鸡蛋1个

油盐葱姜各适量。

做法：

(1) 在碗中打散鸡蛋，加一点盐搅匀待用，同时将株 子 流去杂质，用淡盐水浸泡20分钟后漂净。

(2) 小锅中加足够数量清水煮沸，然后放入几片姜片煮开后倒入打散好的鸡蛋液再次煮至凝固形成薄膜时，将株 子 流放入锅内继续煮沸至株 水变软透明状态，然后撒上少许盐，并撒点葱末淋上橄榄油即可盛桌分享佳肴给亲朋好友们享受。