我认为栀子花确实可以食用。栀子花在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地的种植量相当大，每到夏季花开时，很多地方都有采食栀子花的传统，可以清炒，也可以泡茶，还可以搭配小竹笋或腊肉一起享用，口感韧劲而带有一定的清香，色香味俱全。

吃栀子花对健康有什么好处呢？首先，它具有泻火除烦的功效，对于一些患有热扰心神状况的人来说非常适合，有助于治疗外感热病、邪郁上焦及心胸烦闷不眠的情况。其次，它还有清热凉血的作用，因为苦寒能入血分消邪热，所以对于疮疡肿毒、肠风下痢以及血热妄行等症状都有辅助治疗效果。再者，它还能够化痰止咳，由于抑制细菌生长且稀释痰液，因此对那些因痰壅引起的咳嗽患者非常有益。而且，这些鲜美的植物含有人体所需纤维素，有通便防癌的功效，不仅能促进大便排出，还能预防直肠癌瘤发生。

那么，我们怎么做才能让这些鲜活的植物变得更美味呢？我们来看看这几种简单易做又美味十足的小菜吧：

冷拌栀子花

材料：20朵新鲜栀子花，50克西兰花，一两个鸡蛋盐、糖、鸡精和胡椒粉适量。

做法：

① 栀子花洗净，用开水焯一下后捞出沥干。

② 将鸡蛋摊成薄片切丝。

③ 西兰花洗净切粗丝，用开水焯熟后沥干。

④ 将所有材料放入一个碗中，加少许油，然后撒上葱蒜末，再加入调料搅拌均匀即可。

栀子花蛋汤

材料：6朵新鲜无籽黄豆芽，一个鸡蛋适量盐和葱姜各一份少许橄榄油也需要一点点。

做法：

① 把黄豆芽去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，然后漂洗干净备用。

② 在锅中倒入足够多清水煮沸，然后加入葱段和姜片稍微煮一会儿。

③ 把搅散好的鸡蛋液缓缓倒入锅内快速搅拌使其迅速凝固形成团块状。当看到浮面出现白色的气泡时，即可开始倒入漂好的黄豆芽，并继续翻炒至它们完全被汤汁包裹并达到饱满状态。

栀子的蔬菜汤

材料：150克新鲜无籽黄豆芽100克猪瘦肉30克榨菜丝（或者其他蔬菜），葱头切碎作为调味品使用，但要注意不要过多因为可能影响口感特征；此外每一种调料应根据个人口味选择使用多少，以达到最佳口感与风味平衡为目标。如果喜欢，可以在最后加点辣椒粉增加一点辣度，使得整道料理更加丰富多彩，为人体提供更多营养价值，同时提升食物性价比，让你吃了之后感觉既健康又愉快。此类佳肴不仅是节日上的必备佳品，也是日常饮食中的不错选择之一。