我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦的茎叶部分，以及胡萝卜、各种块根块茎和蔬菜。牧草中有黑麦草、苜蓿、紫云英等。据统计，全株玉米是最常用的青贮材料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。此外，长江流域地区常用紫云英制作青贮，而在北方则主要利用栽培的牧草。

青贮饲料可以按照不同的方法进行分类：

一方面，可以根据水分含量来分类：

一般或高水分青贮，这是最常见的一种方式，在收割后立即将其存放在缺氧条件下，以保持60-75%的水分。

低水分或半干青贮，将收割后的饲料放置几天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。

添加剂与保存剂 青贮时加入一些物质以提高品质或促进乳酸发酵。

水泡青贮，即清水发酵，是一种简便且短期保存饲料的小方法，但养分损失较大，因为可溶性养分会随着清水一起流失。

另一方面，还可以根据原料组成和营养特性来分类：

单一青贮：单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原料。

混合 青 质：将不同类型的植物混合并储存在密封容器中，以提供更为全面且口感好的饲料。

配合 青 质：科学地搭配不同的原料以满足家畜对各种营养素需求。

此外，根据形状也可以进行分类：

切短 青 质：切碎成2-3厘米左右，然后压实用于保鲜。

长株 青 质：不切断直接整株入库，这通常适用于劳动力不足或者收获季节较短的情况。

最后，还可以根据主导发酵酸类别进行分类，如乳酸型、乙酸型等。

每种分类都有其特定的应用场景以及对家畜营养价值的影响。