我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦的茎叶部分，以及胡萝卜、各种块根块茎和蔬菜。牧草中有黑麦草、苜蓿、紫云英等。目前最常用的原料是全株玉米，其次是玉米秸和高粱秸。在长江流域，利用紫云英制作青贮饲料较为普遍，而在北方则主要使用栽培的牧草。

一方面，我们可以根据青贮方法来分类：一般青贮或高水分青贮，这是最常见的一种方式，它涉及立即将收割后的植物存放在缺氧条件下；低水分青贮，又称半干青贮，是先让含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存；添加剂与保存剂 青 质 的 方法 是 在 青 质 过 程 中 添加 一些物质以 提 高 品 质 或 促进 发酵；而水泡青贮则是一种简易方法，通过用清水淹没原料并充分压实来实现短期保存。

另一方面，我们还可以根据原料组成和营养特性来分类：单一青贾指的是单独存储一种禾本科或其他含糖量高植物原料；混合青貂是在满足基本要求的情况下，将多种植物混合存储；配合 青 财 则 是 根 据 家 畜 对 各 种 营 养 物 質 需 要 将 多 种 青 财 原 料 进 行 科 学 合 理 搭 配。

此外，还可以根据形状进行分类，如切短后进行压实（切短 青 财）或者不切短直接放置（长株 青 财）。最后，还有发酵酸的分类，如乳酸、乙酸等不同的类型。