我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来用于青贮的有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦和燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英、苕子等牧草。其中，全株玉米是最主要的原料之一，其次是玉米秸、高粱秸以及甘薯藤等。长江流域各省普遍采用绿肥作物紫云英制作青贮，而在北方各省，则更倾向于栽培牧草制成青贮饲料。

一、根据不同的保存方法分类：

一般或高水分青贮，这种方式是在收割后立即进行缺氧条件下的保存，含水量通常在60%-75%之间。这一方法依靠乳酸菌发酵产生乳酸，从而降低饲料pH值，以抑制杂菌的繁殖。

低水分或半干青贮，是将收割后的饲料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。这种方法由于发酵程度较低，乳酸含量也相对较低，pH值较高，因此其主要依赖于较高的渗透压。这种类型适用于豆科牧草，并且要求更好的压实条件。

添加剂与保存剂：在制作过程中添加一些物质以提高品质或者促进乳酸发酵，如使用某些添加剂可以改善饲料质量。

水泡或清水发酵是一种简便短期保存方式，将清水淹没原材料并充分压实以造成缺氧环境。这类饲料具有柔软口感，但养分损失较大，因为可溶性养分容易溶解于水中流失。

高水分谷物 青 质 是一种不需干燥直接进行密闭储存的方法，它节约了干燥费用，同时保持了谷物营养价值。此外，这种做法适合牛羊猪及鸡肉鸡之类家畜食用，并且营养价值不仅能达到干燥谷物水平，而且有时还会超过它。在国外尤其推广这一技术，比如对于玉米子粒和大麦子粒都采用了这个方法，对动物来说非常理想。

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二、中基于原材料组成和营养特性的分类：

单一 青 质 使用单独的一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原始材料。

混合 青 质 将多种不同植物混合并按照一定比例存放在密封容器内，以提供更加全面丰富的营养。

配合 青 质 根据不同家畜对各种营养素需求科学搭配多种原材料，形成复合型饲料，有着更高效率地利用资源和优化饮食结构优势。

三、中基于形状进行分类：

切短 青 质 将收割后的植物切碎成小块后再进行储存，以确保能够有效地压实。

长株 青 质 不经过切碎处理直接将长条状植物储存在窖壕里，一般在劳动力紧张或者季节变化快的情况下使用，但需要注意充足压实工作以保证质量标准得到了满足。如果必要，可以通过添加一些辅助品来提升整体效果。

四、中基于主导发酵产物类型划分：

根据预处理手段差异化、大肠杆菌是否为主导微生物以及原始材质好坏情况，不同类型可被归入乳酸型、二乙醛型、三丁醇型甚至变质式，或半湿半干结合模式，每个系列都有自己独特的地位作用。