在我国，青贮原料的多样性为饲养提供了广泛的选择。近年来，玉米、甘薯藤、高粱秸以及各种蔬菜和块根块茎等作物被广泛用于青贮。牧草如黑麦草、苜蓿及其他野生植物也成为了重要的饲料来源。在长江流域，紫云英因其易于制作而成为青贮的一个主要原料；北方则更倾向于栽培牧草。

一、根据青贮方法进行分类

一般或高水分青贮，这是最常见的一种方式，它涉及立即将收割后的饲料存放在缺氧环境中，以便发酵产生乳酸，从而降低pH值并抑制杂菌生长。这是一种基于碳水化合物转化为乳酸以减缓腐败过程的自然保存方法。

低水分或半干青贮，是指在收割后让含水量降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这类饲料发酵程度较低，因此乳酸含量也相对较低，pH值较高。这种类型通常用于豆科牧草，并且由于其较低的湿度，对压实条件有更高要求。

添加剂与保存剂：通过添加一些物质到原始材料中，可以提高整体质量或者促进乳酸发酵过程。

水泡或清水发酵是一种简便且短期使用的小型保鲜法，由大量清水淹没并充分压实原始材料以创造缺氧环境。这种方法虽然适口性好，但会导致营养素流失，因为可溶性营养素容易溶解在清水中。

高水分谷物青贮不需要额外干燥直接进行密封储存，其优点包括节省成本和保持营养价值。此外，这种方式对于牛来说尤其有益，并且还可以喂食猪和鸡类动物。

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二、根据原料组成和营养特征分类

单一 青 质单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原料。

混合 青 质将满足基本条件下多种不同植物混合并放置于密闭容器内，这样可以提供更加全面且美味的饲料。

配合 青 质通过科学搭配不同的原材料来满足家畜需求，将它们混合后储存在密闭容器内，以此提高整体营养价值。

三、根据形状分类

切短 青 质切割成约2-3厘米长度后进行保存，以确保能否充分压实。

长株 青 质未经切割直接放入窖壕中储存，如情况紧急时采用;要注意充分压实，有时候还需辅助添加剂保证品质稳定性。

四、根据发酵酸分类

按照预处理方法差异、新主导微生物及其品质优劣对调制过程中的影响，可将这些产品细致地划分为：乳酸型、中乙酸型、中丁醇型变质型半干半湿等不同类型。