我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来，在养殖户微信群中讨论的青贮饲料种类包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种农作物及其块根块茎和蔬菜，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。在长江流域，每个省份都普遍采用紫云英作为绿肥作物进行青贮，而在北方各省则主要利用栽培牧草制作青贮饲料。

一方面，我们可以根据不同的方法对青贮饲料进行分类：

一般或高水分的缺氧储存，这是最常见的一种方式，它依靠乳酸菌将碳水化合物转化为乳酸，从而降低饲料pH值，抑制杂菌生长。

低水分或半干的缺氧储存，这种方法通过先让含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这种方法发酵程度较低，因此乳酸含量也较低，pH值较高，但依赖于较高的渗透压来保持品质。

添加剂与保存剂处理，可以通过加入一些添加剂到青贮原料中，以提高其质量或者促进乳酸发酵。

水泡或清水发酵，是一种简便短期保存方法，用清水浸泡并充分压实以产生缺氧条件。但由于可溶性营养素会随着水分流失，因此损失相对较大。

高水分谷物直接密闭储存，不需要干燥，只需适当压实即可。这种方式节约了干燥成本，并且能保留谷物的大部分营养价值。

另一方面，我们还可以根据不同的标准对这些材料进一步细化分类：

单一组成：单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原料。

混合组成：将多种植物混合在一起后进行储存，这样可以提供更全面和更好口感的营养价值。

配合同位：科学地搭配不同类型的青贮材料，以满足特定动物对营养需求。

最后，还有形状上的区别，如切短后的切片式（切短）与未切割长条式（长株）的区别，以及由不同类型发酵产生的酸性水平差异，如乳酸、乙醇、二甲基丙烯醇等。