我省食用菌产业的迅猛发展，成为了一个值得喝彩的话题。据统计，2000年，我省的食用菌生产规模达到5亿袋，产量达到了3.2亿公斤，而产值高达9.6亿元。这一数字不仅显示了我省食用菌产业的强劲增长，还展现了其在经济上的重要性。

过去，我省食用菌种植以单一黑木耳为主，但现在已经多样化。除了黑木耳外，还有香菇、平菇、滑菇、金针菇和猴头菇等多种类型全面开花。而姬松茸、鸡腿蘑和杏鲍菇等品种则在区域内实现了规模化生产。

从栽培模式上看，我们也迎来了变革。最初主要依赖室内吊袋栽培，现在已转向室外地栽，以及与其他作物如丰产林、高秆作物进行立体组合种植。此外，不同品种可以采用不同的栽培方式，如香菇棚内种植结合吊袋木耳进行多层次间混套轮作。

随着产业化进程的推进，我们开始看到更大规模的集约化生产模式出现。在全省范围内，有11个乡镇建立了超100万袋黑木耳的专业户，有56个村庄拥有超过100万袋的收获，并且有132个村庄拥有50万袋以上。我们还看到了一些专业户，每亩地可摆放1万袋，因此每亩纯利润可达7000元，这样的效益令人瞩目。

近年来，以市场为导向走产业化之路，使得我们的食用菌产品更加受欢迎。例如，在东宁县，就成立了10个滑子蘑生产专业合作社，并与丹东市罐头厂合作建立起加工企业，从而实现了一体化管理。此外，一些品牌通过包装和商标注册，也成功吸引消费者选择我们的产品，如尚志市珍珠山乡珍珠山牌八宝山珍系列食品，它们在国内国际比赛中都获得了优质奖项。

尽管存在一些挑战，比如科技成果转化率低、基地建设投入不足，但我们相信这些问题都是可以克服的。我国人均消费量相对较低，如果能增加到每人1公斤，那么市场需求将会大幅度增加，为我们提供巨大的机遇。而我省自然条件得天独厚，对于反季节生长具有优势，而且原料利用率仍然有很大的提升空间，这也是我们未来发展的一个重要方向。

加入WTO后，我们面临着新的机会。不仅因为农业保护政策减少，更因为发达国家可能减少不具备优势农产品出口，让出市场份额给那些具有竞争力的产品。这无疑是扩大我国食用菌出口提供良机。而这一切都意味着，我 省食用菌产业被称为朝阳产业，将成为中国经济发展的一个亮点。