双孢蘑菇覆土技术的关键在于正确选择和处理覆土材料，以及掌握合适的覆土时机和方法。以下是详细介绍如何进行双孢蘑菇覆土：

覆土材料的制作

土壤选择

要生产高质量的覆土材料，首先需要选用中性pH值、疏松且有良好水分保持能力的地面或人工营养混合物。通常推荐使用无污染、当年未施用蘑菇废料田地采集的地面，如泥炭、水稻地或菜园地面。在采取15至20厘米表层的地面时，应避免含有线虫、胡桃肉状杂菌及疣孢霉等潜伏病害。

制作过程

将采集的地面铺开并打碎后晾干，以去除杂质。

选用当年的新鲜无霉变、高质量砻糠，并将其浸泡在pH10以上石灰清水中24小时后捞出。

拌合成比例为3:2（即每体积三份是砻糠，每体积二份为培养基）的砻糠与培养基混合物，再加入0.1%pH8-9石灰清水调至适宜湿度，即手握可形成团块而撒手后能散开，这样制成的覆盖材料pH值约为7.5。

覆土方法

覆土时间

最佳时机是在菌丝完全长满培养料层后的15到20天内进行。若为了提前收获，不待菌丝完全生长就开始覆盖，虽然料表侧仍继续向上生长，但料内侧则向下生长，从而导致爬行缓慢，反而延迟了出菇时间。

覆土方式

一次性将整齐划一的大颗粒子材直接均匀涂抹在整个培养区域上，不区分大小粒径。

覆土厚度

一般建议厚度维持在3到4厘米之间，并保持厚度的一致性，以确保双孢蘑菇能够顺利从地下部分转移到表面的生殖阶段。此外，上述操作需严格控制以保证最优化条件下的植物生长环境，为最大限度提高产量奠定基础。