在2023年种什么菜赚钱，首先需要了解市场的需求和消费趋势。以下是一些具有较高盈利潜力的植物种植建议。

高档蔬菜：随着健康意识的提升，顾客对高品质、无农药、高营养价值的蔬菜越来越有需求。如罗勒、香芹、菠萝蜜等，这些新鲜绿色植物不仅可以提高餐桌上的美感，还能提供独特风味，是烹饪中不可或缺的一部分。

特色水果：与传统水果相比，特色水果如龙珠西瓜、大红枣、小番茄等因其独特口感和丰富营养成分而受到欢迎。这些水果不仅能够增加收入，也能为你的产品带来竞争优势。

节日用品：每个节日都有自己特色食材，如春节期间的大闸蟹、端午节时期的粽子材料等。通过提前准备并确保质量，可以为家庭主妇提供便利，同时也能够获得稳定的收益。

冷链食品：随着冷链物流技术的发展，对于新鲜度要求极高的食品需求也在增加。这包括海参、鲍鱼、三文鱼等冷冻海产品，以及一些特殊加工后的蔬菜和肉类产品。

无机肥料植物：由于环境保护意识增强，无机肥料植物变得更加受欢迎，比如苦苣（生长后可作为天然化肥）、洋葱（含有抗病性）等，它们既能帮助减少农业污染，又能满足市场对自然食品需求增长所带来的经济效益。

线上销售平台利用：为了更好地实现“2023年种什么菜赚钱”，你可以考虑将自己的产物运用到线上销售平台上，如淘宝直播、京东超市或者是专门针对农产品交易的小程序。在这里，你可以直接向消费者推广你的商品，并通过直播进行直销，从而提高转化率，为企业创造更多收益机会。