蟹类繁多，绝大部分可食用，大量消费者偏好来源于淡水湖泊。然而，对于蟹的食用需根据身体状况适度，孕妇尤其需要避免。此外，中国拥有600余种蟹类，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，其中地理分布不同导致品质有等级之分，一等为湖区二等为江区三等为河区四至六等分别是溪区沟区海区。

多数螃蟹生存于热带浅海，如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科和扇蟹科主要生活在沿岸带；方螃和沙螃则栖息在广阔的潮间带。中国人民享受螃蜇已有悠久历史，可追溯到周天子时代至今，每当金秋佳节人们喜爱持螃斗酒赏菊吟诗，这体现了螃蜇作为“一盘顶桌菜”的美誉。

研究表明，螃蜇含丰富蛋白质与微量元素，对身体有显著滋补作用，并且对结核病康复具有辅助效果。中医认为它具备清热解毒、补骨添髓及养筋活血功能，对淤血损伤黄疸腰腿酸痛及风湿关节炎有一定疗效。

2016年养殖是否盈利？

我国自90年代初形成产业规模，以每年约30,000吨增幅迅猛发展2006年达450,000吨成为新兴水产产业之一经历由沿海内地人工生态育苗精养三个发展阶段。

然而，我们面临三大难题：

1.优质大闸蚝产量下降

2.正宗长江大闸蚝品性退化

3.单位面积效益下降

我国优质商品仅能产于天然湖泊，而非稻田池塘或高密度精养科学结论证实了这一点。从这个意义上讲，湖泊养殖前景广阔但面临饱和区域限制政府将采取措施限制太湖围栏以还福民众内部资源无潜力再扩展鄱阳湖因通连有限辽河与长江争夺领土不断捉对厮杀。

污染日趋严重技术滞后物以稀贵市场上劣质产品越多价格可能跌落而优质大闸蚝仍可攀升空间得技术者得天下得资源者定乾坤。

成功案例：董继友的致富经

洪泽县政府举办会议表彰董继友“能手”总结经验：

1.参加培训学习新方法运用到生产中

2.混种经济渔类补充作用显著

3.本地购买种进行防止影响回补率

4.不跟风走规格路亩放扣650只平均规格达3.5两以上亩利润4800元